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SOPA DE ESPARRAGOS

 

INGREDIENTES

 

250 gramos de pan del día anterior.

250 gramos de espárragos trigueros.

1 cebolla pequeña.

40 mililitros de aceite de oliva.

Cominos. Ajo. Laurel. Sal al gusto.

 

PREPARACION:

 

Picamos la cebolla bien fina, cogemos la sartén con aceite de oliva y la doramos en ella. Añadimos los espárragos a fuego lento, lo rehogamos con una hoja de laurel, sal y un machado en el mortero de ajos y cominos. Cuando termine de rehogarse, añadimos el agua hasta que se cubra el alimento y lo dejamos que cueza. Para terminar lo volcamos sobre el pan picado.