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SALPICON DE MARISCO

 

INGREDIENTES

 

250 gramos de langostinos.

250 gramos de gambas.

1 pimiento verde mediano.

2 tomates de ensalada.

1 cebolla pequeña.

50 mililitros de aceite de oliva.

2 cucharadas de vinagre.

Sal al gusto.

 

PREPARACION:

 

Ponemos una cazuela con agua y sal, cuando empiece a hervir echamos los langostinos, las gambas y cuando hierva otra vez los sacamos, meterlos en otra cazuela con agua, hielo y sal, durante tres minutos, sacamos y escurrimos, pelar los langostinos y las gambas, dejamos la colas y los cortamos en rodajas. En un bol depositamos los langostinos y gambas, añadiendo los tomates, el pimiento y la cebolla que hemos picado en trocitos previamente. En otro bol mezclamos el aceite, el vinagre y la sal para hacer una salsa vinagreta. A continuación cogemos la salsa preparada y la echamos encima de los langostinos y las verduras. Removemos y lo pasamos a una fuente y enfriamos en el frigorífico.