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GAZPACHO

 

INGREDIENTES

 

1 kilo de tomates rojos maduros.

1 pimiento verde.

1 diente de ajo.

1 pepino.

125 mililitros de aceite de oliva.

30 mililitros de vinagre de vino.

Sal al gusto.

 

PREPARACION:

 

En un recipiente echamos los tomates, el pimiento, el ajo y el pepino bien troceados y pelados todos. Añadimos el aceite de oliva, el vinagre y la sal, procediendo a batirlo todo con la batidora. Cuando esté bien batido lo pasamos por un pasa puré para quitarles la piel y pepitas al tomate y al pimiento. Si vemos que está muy espeso le echamos otro poco de agua, hasta dejarlo como nos guste. Le echamos la sal que deseemos y conservamos en el frigorífico bien tapado. Podemos acompañarlo con pan frito o tropezones cuando lo vayamos ha consumir o por otros productos de la huerta cortados en trocitos. Para terminar lo servimos frío.