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CONEJO AL AJILLO

 

INGREDIENTES

 

- Un conejo

- Una cabeza de ajos

- Tomillo

- Guindilla

- Un vaso de vino blanco.

- Aceite de oliva y sal.

 

PREPARACION:

 

Se toma un conejo y tras partirlo en trozos pequeños se fríe lentamente en una sartén con abundante aceite de oliva. Una vez frito el conejo, se aparta la carne y se fríe en la misma grasa una cabeza de ajos sin pelar y partidos por la mitad. Se incorporan las tajaditas y se le añaden a éstas un majado de ajo, sal, tomillo y guindilla. Cuando todo esté sofrito se le incorpora una vasito de vino blanco. Se cuece todo a fuego lento y se saca cuando la salsa ha quedado muy oscura.