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CERDO CON PIÑA

 

INGREDIENTES

 

1 redondo de cerdo en filetes

2 cebollas

1 piña

2 dientes de ajo

25 mililitros de ron

Zumo de 1/2 limón

1 pastilla de caldo de pollo

Agua, sal, pimienta.

 

PREPARACION:

 

Freír los filetes de cerdo y reservarlos una vez bien hechos. Por otro lado cortamos las cebollas en rodajas, las freímos en una sartén y también las reservamos. Ahora nos queda preparar la piña, trocearla y friéndola en una sartén hasta que veamos que está caramelizada. A la piña le agregamos la cebolla, los filetes de cerdo, el ron y lo flambeamos todo hasta que el ron se evaporice. Añadimos los dientes de ajo bien machacados, el zumo de limón, la pastilla de caldo, y un poco de agua, lo tapamos y dejamos que cueza durante 25 minutos.