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ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA

 

INGREDIENTES

 

- 1/2 kg de carne de cerdo picada

- 100 gr de bacon

- 100 gr de sobrasada

- 1 huevo

- 1 cebolla

- 3 tomates maduros

- 1/2 taza de almendras picadas

- harina

- nuez moscada, sal, pimienta, aceite de oliva.

 

ELABORACIÓN

 

Mezclar la carne con la sobrasada, el bacon picado y el huevo batido. Condimentar con la sal, la pimienta y la nuez moscada, amasar y hacer las bolas, pasar por harina y freír. Aparte, en una olla se echa la cebolla picada, el tomate picado, las almendras y una taza de agua. Se pone al fuego, se vierten las albóndigas y se cuecen a fuego medio 20 minutos. Se pueden acompañar con patatas fritas cortadas a cuadraditos.